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ThE CLoUarD's FaMilY
24 novembre 2008

des verrines...pour l'apéro !

Verrine mousse de jambon et tomates confites
Préparation : 15 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 8 personnes) :
Mousse de jambon :

- 100 g de jambon blanc
- 1 carré frais
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- du paprika et du poivre

Pesto de tomates:
- 1 pot de tomates séchées à l'huile
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 poignée de parmesan râpé
- 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la préparation

Préparation :
Mixer ensemble les ingrédients de chaque groupe pour obtenir deux préparations.
Laisser reposer au frais environ une heure.

Garnir des petits verres avec une couche de mousse de pesto de tomate, une couche de mousse de jambon et terminer par un morceau de jambon cru et une feuille de basilic

Remarque: ces deux préparations peuvent aussi servir à agrémenter un plat de pâtes.


Rillettes de thon à l'estragon

Rillettes de thon à l'estragon

 

Note de la recette :

Pour 6 personnes

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson :
Temps de repos : 1 h

Ingrédients :

  • thon au naturel : 500 g
  • estragon haché : 4 c. à soupe
  • crème fraîche : 3 c. à soupe
  • moutarde : 2 c. à café
  • petit suisse nature : 3
  • jus d'un citron frais
  • sel, poivre

Accord vin :

un pouilly fumé (Blanc, Val de Loire)

Préparation :

Egouttez le thon et émiettez-le finement dans un saladier. Ajoutez dans l'ordre les petits suisses, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et l'estragon.
Mélangez bien à la fourchette. Salez et poivrez.
Versez les rillettes dans un bol et placez au frais couvert de film alimentaire pendant 1 h.
Servez dans des verres individuels décoré d'un brin d'zstragon, avec des tartines de pain de campagne légèrement grillées.

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Commentaires
G
Alors, c'était bon ou pas? Depuis le temps que je cherche des recettes de verrines!!! Miam miam! Ca donne envie!!!
A
Ca m'a l'air bien bon tout ca!! faudrait que j'essaie à l'occasion!!
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